Papas con carne y salsa de tomate
Receta de bajas calorías
Ingredientes:
• 5 papas medianas cocidas
• 9 onzas (270 gramos) de carne molida de res magra (sin grasa)
• 1 cucharada de aceite de maíz o girasol
• 1 cebolla pequeña picada finamente
• 3 cucharadas de pimiento verde picado finamente
• Pimienta al gusto
• Una pizca de sal
• 4 tomates rojos medianos, pelados y cocidos
• 2 dientes de ajo
• ½ taza de caldo de pollo desgrasado
• 2 hojas de laurel
Preparación:
En una olla grande, cocer las papas con cáscara hasta que comiencen a suavizar. Partir a la mitad y sacar a las papas la pulpa del centro cuidando de no llegar al fondo, hacer un pequeño corte en la base para que éstas se sostengan.
En una sartén, poner a calentar ½ cucharada de aceite. Freír la mitad de la cebolla y cuando esté suave agregar el pimiento picado. Cocinar por 1 minuto y agregar la carne de res molida. Cocinar hasta que esté bien cocida.
Rellenar las papas con la mezcla anterior.
Licuar el tomate, el ajo y el resto de la cebolla. Freír esta salsa en el resto del aceite hasta que se reduzca, agregar el caldo, el laurel y sazonar con sal. Cocinar a fuego bajo hasta que espese. Colocar las papas en una olla con la salsa anterior y tapar. Cocinar a fuego moderado durante 20 minutos o hasta que las papas estén blandas.
Servirlas con la salsa.
Rinde para 5 porciones
Información nutricional por porción:
• 261 calorías
• 11 gramos de grasa
• 10 gramos de proteínas
• 28 gramos de carbohidratos.
Fuente: Recetas
de Cocina ( Grupo Yahoo )
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