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Panes rellenos salados
Rústico
Ingredientes: 8 porciones
• 1 pan alemán o francés fresco
• 2 riñoncitos de ternera
• 2 cebollas medianas
• 50 g de manteca
• Sal
• Perejil picado y pimienta
• Jugo de 1/ 2 limón
• 150 g de manteca trabajada con 100 g de queso de rallar
• 200 champiñones frescos o de lata
Preparación:
Cortar un extremo del pan y ahuecarlo quitando parte de la miga. Picar las cebollas y rehogarlas, sin dorar, en la manteca. Agregar los riñoncitos cortados en rodajas, los champiñones en trozos, el perejil picado, bañar con el jugo de limón y salpimentar. Incorporar la manteca trabajada con el queso y mezclar. Rellenar el pan presionando y dejar enfriar envuelto en papel film. Servir cortado en rodajas.
Fuente: Recetas
de Cocina ( Grupo Yahoo )
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